Em nossas andanças pelo mundo, sempre nos encantamos pelo jeito visceral do italiano fazer gastronomia. E seja em Roma, Milão, Bérgamo, na Toscana ou em qualquer outro canto da Bota, foram as autênticas e descontraídas salumerias italianasque mais nos seduziram. Resolvemos juntar a isso a nossa paixão pela carne Angus, e dessa mistura carnívora nasceu o Talho Carne e Salume.